Arroz amarillo con pescado y vegetales

Este almuerzo es muy práctico ya que solo vas a usar un sartén grande y allí cocinaras todo, tarda en cocinarse todos unos 25 minutos, si no tienes pescado puedes hacerlo con pollo o camarones también queda delicioso.

Yo uso preferiblemente las cajas de arroz amarillo que vienen con sazonador incluidos, son muy económicas y resuelven la vida haciéndotela más fácil.

Ingredientes

• ½ Pimentón

• ½ Cebolla

• 1 cucharada de ajo finamente

• 1 Taza de vegetales congelados

• 3 Filetes de tilapia

• 1 Caja de arroz amarillo tipo español

• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

En un sartén agregamos aceite oliva y salteamos ajo y cebolla finamente picados, cuando estos vegetales estén transparentes vamos a agregar el arroz y la cantidad de agua que indique el empaque, tapamos y cocinamos a fuego bajo.

A mitad de cocción vamos a agregar el pescado cortado en dados y salpimentado previamente.

Cinco minutos después agregar los vegetales congelados y revolver agregamos un toque de sal si es necesario y decoramos con tiras de pimentón encima del arroz tapamos y dejamos cocinar hasta que el arroz y el pescado estén cocidos, recuerda a fuego bajo y así de fácil ya tu almuerzo está listo.

Toma en cuenta que si vas a usar pollo debes agregarlo desde el principio ya que tarda más en cocinarse.

Esta receta rinde para 3 personas.