Bollos pelones

El bollo pelón es un plato típico de la cocina Venezolana, hecho con una masa a base de harina de maíz precocida, es relleno con un guiso de carne y bañado en una salsa de tomates.

Esta es una receta que a mí me gusta mucho hacer me trae los recuerdos más felices, fue una de las primeras recetas que aprendí a cocinar de pequeña,recuerdo estar junto a mi abuelita preparando estos bollitos que con mucha paciencia enseñó todos los trucos para hacerlos.

Así como yo se los voy a compartir hoy.

Ingredientes

Para la carne

½ cebolla

1 pimenton

2 cucharadas de ajo picado

2 lb de carne molida

1/2 cucharada de comino

3 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de mostaza

1 cucharadita de salsa inglesa

Sal y pimienta al gusto

½ sobre goya (opcional)

Para la salsa

½ cebolla

1 cucharada de ajo

2 lb de salsa de tomate natural

1 sobre goya (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Para la masa

4 tazas de harina

4 tazas de agua

1 cucharada de sal

Preparación

En un sartén con un poco de aceite de oliva vamos a saltear la cebolla el pimentón y el ajo cuando estos vegetales están cristalizados retiramos y luego agregamos la carne, cuando esté totalmente cocida vamos a agregar de nuevo nuestros vegetales previamente cocinados también vamos a sazonar con comino, salsa de tomate, mostaza, salsa inglesa y Goya esta es totalmente opcional pero así lo hacía mi abuela es su receta y a mí me encanta por eso no le cambio nada, sal y pimienta al gusto y lista nuestra carne que será el relleno de nuestros bollitos.

Para la salsa vamos a cortar nuestra cebolla en plumitas vamos a sofreír con un poquito de aceite y ajo y luego vamos agregar dos libras de salsa de tomate natural yo tenía en mi casa tomate en cubos y esa fue la que usé y luego la licuadora así que si no tienes la salsa de tomate sino que tiene el tomate fresco natural también lo puedes cortar y usarlo para la salsa y luego licuarlo todo puedes agregar también pasta de tomate para concentrar el sabor ya eso queda de tu parte lo agregamos sal y pimienta al gusto y lo vamos a dejar cocinar por aproximadamente una media hora a fuego bajo para que el tomate no esté tan ácido.

Para hacer la masa de nuestros pollitos en un Bowl vamos agregar cuatro tazas de agua, también cuatro tazas de harina pan, sal al gusto y vamos a amasar hasta que la masa no se nos pegue en nuestras manos ni en el mesón, allí vamos a tomar porciones de masa hacemos una bolita y mojamos con agua el dedo pulgar, hacemos un hueco y le vamos dando la forma para poder introducir allí la carne cerramos y lo vamos a dejar a hervir hasta que el bollito flote aproximadamente unos tres minutos. Si pasan los tres minutos y tus bollitos no flotan no te preocupes retiralos ya están cocidos y luego lo vas a pasar a nuestra salsa.

Ya están listos, yo los acompañé con arroz blanco y patacones tú lo puedes acompañar con lo que tú quieras o comerlos así solos.

Esta receta puedes sacar hasta 20 bollitos depende también del tamaño en que tú lo vayas a hacer.

Es una receta que si tiene trabajo pero me encanta y siempre la hago para ocasiones especiales.