Cookies and Cream Swiss Roll
De todos los Rolls que he hecho este fue mi favorito, me pareció que tiene mucho balance, no es demasiado dulce y para mi el chocolate nunca falla.
Este ponqué de chocolate es suave y aireado como una esponja muy suave, un sabor chocolatoso pero muy neutro lo cual le va perfecto el relleno de oreos.
Trata de no hornear de más para que no se rompa o quede muy seco
Si quieres puedes decorarlo con azúcar impalpable o una ganache de chocolate, yo utilicé crema batida y galletas oreos para decorar.
Ingredientes.
½ taza de harina leudante
¼ de cacao en polvo
½ cucharadita de sal
4 huevos
½ taza de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal o neutro
1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
8 onza de queso crema
1 cucharadita de vainilla
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar impalpable
8 galletas oreo trituradas
Para la decoración
½ taza de crema para batir (tipo chantilly)
3 galletas oreo
Procedimiento
precalentamos el horno a 350 °F.
En un Bowl vamos a tamizar harina, sal y cacao en polvo.
Con la ayuda de una batidora vamos a mezclar cuatro huevos hasta que doble su tamaño luego incorporamos el azúcar en forma de lluvia, la vainilla y el aceite.
dejamos de batir e incorporamos con una espátula y movimientos envolvente la mezcla de harina y cacao, seguidamente llevamos la mezcla a una bandeja con papel para hornear y horneamos durante 10 a 12 minutos aproximadamente, cuando esté listo nuestro roll lo volcamos sobre una toalla de cocina o papel para hornear y enrollamos, dejamos refrescar y procedemos hacer nuestro relleno.
Para el relleno vamos a mezclar el queso crema, la mantequilla y el azúcar impalpable, luego trituramos galletas Oreo y lo incorporamos a la mezcla, una vez esté nuestro roll fresco con mucho cuidado vertemos el relleno y volvemos a enrollar decoramos con crema batida Y unos trozos de galleta Oreo.
la crema batida solamente batimos crema Chantilly hasta formar picos y si deseas puedes agregarle un poco de azúcar impalpable.
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