Ensalada asiática de mandarina tipo cheesecake Factory

Recuerdo cuando íbamos a comer a ese restaurante, mi mama siempre pedía esa ensalada, era su favorita, yo no era de comer mucha ensalada más sin embargo la probe y decidí hacerla para ella, no sé si es perfecta como la de ellos, pero ¡esta es mi versión!

Esta ensalada es deliciosa y muy llamativa a la vista, me gusta hacerla y servirla en un plato grande y muchos fideos fritos encima que parezca una montaña y dejarla que sea el centro de atracción.

Como tip al momento de preparar la ensalada corta la lechuga lávala y déjala unos minutos en agua con hielo, esto hará que la lechuga se vuelva más crocante.

Ingredientes

• ½ Lechuga tipo iceberg

• 1 cabeza de Lechuga romana

• ½ taza de nueces

• 1 pechuga de pollo rostizado

• Noodles de arroz (cantidad necesaria)

• 1 lata de mandarinas

• 1 tortilla de pan árabe

• Semillas de sesamo

Para el aderezo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• 4 cucharadas de vinagre de arroz

• 2 cucharadas de miel

• Pimienta al gusto

• 5 gajos de mandarina cortados

Si no tienes mandarina puedes usar mandarina fresca, trata de que esté madura y jugosa, también el pollo rostizado lo puedes cambiar por pollo a la plancha, la receta original tiene tiras de wonton fritas pero yo lo sustituí por pan árabe integral cortado en tiritas, también puede ser tortilla cortada en tiritas, y las horneas en el airfryer hasta que estén crocantes (400F) por 2 minutos aproximadamente.

La receta original también tiene brotes de frijoles, pero como a mi no me gustan mucho no se lo agregue pero si a ti te gustan, puedes agregarlo, también puedes cambiar las nueces, por almendras, o maní.

En una ollita con aceite bien caliente vamos a freír los noodles de arroz, esto va a ser muy rápido porque ellos se hacen al momento luego los dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En un bowl agregamos la lechuga lavada y cortada también agregamos el pollo rostizado cortado en cubos, las nueces troceadas, las mandarinas y el aderezo, revolvemos.

también vamos a agregar el pan pita ya tostado y terminamos con los noodles fritos arriba y decoramos con semillas de sésamo.