LA MEJOR TORTA DE CHOCOLATE

Esta es la torta que hago todos los años para mi suegra porque es su favorita.

Tiene todo lo que debería tener una torta de chocolate, es muy suave, es húmeda y no es extremadamente dulce. Lo cual la hace perfecta para rellenarla y cubrirla con una rica y dulce crema de chocolate.

No sé si a ti te gusta pero a mi me encanta una torta de chocolate rellena con chocolate y cubierta con chocolate, es que en verdad para mí nunca basta y nunca va a haber suficiente chocolate en un postre, así que cuando hago esta torta el relleno va a ser de ¡chocolate, con chocolate y mas chocolate¡

Como tip, te recomiendo que si la quieres comer recién sacada del horno ten cuidado porque es tan esponjosa que se puede partir en tus manos es muy ligera y muy suave.

Así que cuando yo la hago, trato de hacerla en moldes bajos y la monto de dos o de tres capas, las relleno las y luego la cubres solamente la parte de arriba.

Ahora si quieres cubrirla completa te recomiendo que la congeles toda la noche, eso sí en vuelta muy segura en papel film y luego en una bolsa, así va a ser muchísimo más fácil para ti trabajarla y no se va a desarmar cuando la estés cubriendo.

Esto es algo que yo hago muy a menudo con las tortas primero las horneo y luego las llevo al congelador y cuando quiero decorar la torta solamente la saco y la cubro con el buttercream ya que congelada es más fácil nivelarla, no bota migas y ya luego ella sola va soltando el frío y se descongela, Y como por arte de magia la torta queda como recién hecha.

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina leudante

• 2 tazas de azúcar

• 3/4 de taza de cacao

• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos

• 1 taza de buttermilk (1 taza de leche entera + 1 cucharada de vinagre)

• 1 taza de aceite vegetal 1 1/2 cucharadita de vainilla

• 1 taza de agua caliente .

Para la cubierta

• Chocolate derretido

• Dulce de leche

PREPARACIÓN

En un bowl unir los ingredientes secos y servirlos, agregar los huevos, vainilla, buttermilk, el aceite y mezclar de último agregar el agua caliente y revolver rápidamente hasta que todo esté integrado.

Hornear a 300 °F por 45 minutos aproximadamente.

Para la crema de chocolate es muy fácil y parece mentira pero mucha gente me pregunta que cuál es el secreto o cuáles son sus ingredientes porque estaban deliciosos y en realidad es muy sencillo yo utilizo chocolate tipo barra o en gotas y lo voy a derretir en el microonda en intervalos de 20 segundos es decir colocar el chocolate 20 segundos luego lo saco lo revuelvo luego lo vuelvo a colocar 20 segundos luego lo saco lo vuelvo a revolver hasta que el chocolate esté totalmente derretido allí voy a agregar dulce de leche y voy a revolver el dulce de leche lo que va hacer es que el chocolate tome consistencia y se cree una crema la cual va a ser perfecta para relleno o para cubrir cualquier torta la cantidad en realidad es la que tú quieras si quieres que tenga más sabor a chocolate agrega más chocolate y menos dulce de leche y si no agrega más dulce de leche y menos chocolate verdad no tiene ciencia es muy sencilla y la puedes usar para lo que tú quieras para rellenar alfajores tortas para hacer trufas y más.