Mongolian Beef

Esta es una de mis recetas favoritas de PF Chang, es un fijo cada vez que vamos pedir un servicio de este delicioso plato.

A pesar de su nombre este plato no tiene nada que ver con Mongolia, y fue creado por los chinos americanos.

Consiste en tiras de carne frita bañadas en salsa de ostras y es servido típicamente con arroz blanco.

Tip

puedes usar cualquier tipo de carne, yo usé lomito, pero generalmente usan bife de vacío, falda o bistec. Puedes agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al marinado de la carne, esto hará que esté más suave.

Ingredientes

• 1 cucharada de ajo finamente picado.

• 5 chiles secos.

• 4 ramas de cebollín.

• 1 libra de carne cortada finamente.

• 2 cucharadas de salsa de ostras.

• 3 cucharadas de salsa de soya.

• 2 cucharadas de azúcar morena o azúcar blanca.

• Una cucharadita de jengibre cortado finamente.

• 1 cucharada de fécula de maíz

• 1 clara de huevo.

Preparación

Corta la carne en tiras finas y en un Bowl agrega pimienta al gusto agrega la fécula de maíz y una clara de huevo, la carne, mezclamos y reservamos. en un sartén a fuego medio alto con aceite freímos la carne y cuando esté dorada la dejamos escurrir en papel absorbente.

En un sartén agregamos una cucharada de aceite y vamos a saltear el ajo, el cebollín, el jengibre y el chile.

Cuando todos los vegetales estén salteados agregamos la carne, la salsa de ostras, la salsa de soya y el azúcar. revolvemos y dejamos cocinar por un minuto, servimos sobre arroz blanco y eso es todo a disfrutar.