Pasticho venezolano

En Venezuela se le conoce como pasticho a este platillo hecho con pasta de tomate, carne, y salsa bechamel

Consiste en pasta al horno parecido a la lasagna, traído a Venezuela cuando los italianos tocaron suelo venezolano escapando de la Segunda Guerra Mundial.

Esta es una de las recetas más pedidas en mis redes así que aquí les voy a dar la receta.

Un buen pastiche para mi se distingue con una sabrosa salsa a base de tomate natural, una salsa bechamel hecha desde cero y bastante queso mozzarella de Buena calidad.

Para la salsa

List de ingredientes

• 2 lata de tomate de 500gr

• 500gr de carne molida

• 4 cucharadas de ajo picado

• 1 cebolla cortada pequeña

• ¼ taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de orégano seco

• 2 tazas de queso parmesano

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 zanahoria

• 1 cucharadita de sal

• 2 hojas de laurel

Salsa bechamel

• ¼ de taza de harina todo uso

• ¼ de taza de mantequilla

• 4 tazas de leche

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de nuez moscada

Para el armado del pasticho

• 1 caja de pasta para lasagna

• Jamón de pierna (opcional)

• 450gr de queso mozzarella

• ½ taza de queso parmesano rayado

• Perejil para decorar

Preparación

En una olla cocinar la carne molida solamente y reservamos. En la misma olla calentamos aceite de oliva y cocinamos ajo y cebolla cortados finamente hasta que estén transparentes, agregamos las latas de tomate, el orégano, las hojas de laurel la zanahoria la sal y el azúcar, dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo, agregamos queso parmesano, revolvemos y reservamos

Para la salsa bechamel en una olla derretimos mantequilla, agregamos l harina y revolvemos vigorosamente hasta crear una pasta, allí agregamos la leche, sal y nuez moscada, revolvemos a fuego bajo hasta que espese.

Ahora si vamos a armar el pasticho

En una bandeja rectangular colocamos salsa bechamel de fondo, luego agregamos una capa de pasta, luego una capa de salsa, queso mozzarella, jamón y un toque de salsa bechamel y repetimos el procedimiento para la última capa terminamos con salsa bechamel, queso mozzarella y perejil fresco para decorar.